Thực hiện công nghệ chế biến siêu vi nghiền bột trà xanh với ứng dụng công nghiệp

I. Lợi thế công nghệ cốt lõi

1, quy trình tươi khóa nhiệt độ thấp

Sử dụng TLB-700 loại máy nghiền siêu nhỏ, hoạt động trong môi trường nhiệt độ được kiểm soát từ -5 ℃ đến 45 ℃. Nó phù hợp với tốc độ nghiền bằng hệ thống cho ăn tần số để đảm bảo tỷ lệ giữ lại các thành phần nhạy cảm với nhiệt như polyphenol trà xanh và chlorophyll là hơn 95%. Hệ thống nạp cấp ba đạt được quy định chính xác kích thước hạt 1-50μm, đáp ứng yêu cầu về độ mịn của bột trà xanh siêu nhỏ theo tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm (GB 2760).

2.Kiểm soát sạch toàn bộ quá trình

Cấu hình các bộ phận tiếp xúc bằng thép không gỉ 304 và hệ thống loại bỏ bụi hai giai đoạn (túi vải+hộp mực), lượng rò rỉ bụi<0,1mg/m³, đạt tiêu chuẩn sạch 100.000 lớp của xưởng GMP. Thiết kế dây chuyền lắp ráp hoàn toàn khép kín từ nguyên liệu thô đến bao bì thành phẩm, ngăn chặn ô nhiễm kim loại nặng và vi sinh vật.

3. Hệ thống sản xuất tùy chỉnh

Cung cấp phương án thích ứng công nghệ cho các tình huống ứng dụng khác nhau: bột làm bánh sử dụng bột thô 200-400 lưới để duy trì chất hương vị, bột hòa tan đồ uống được chế biến đến hơn 800 lưới để nâng cao độ hòa tan. Hỗ trợ dịch vụ nhất thể hóa chế biến nguyên liệu và nghiên cứu phát triển công thức.

II. Quy trình xử lý điển hình

1, Giai đoạn tiền xử lý

Sau khi lá tươi được đóng máy và sấy khô, nó được xử lý thành các mảnh ≤5mm bởi máy nghiền cắt loại TLP-250, kiểm soát độ ẩm ≤6%, đi vào thùng đệm thông qua hệ thống băng tải áp suất âm.

2. Liên kết nghiền siêu nhỏ

Vật liệu trong máy chính TLB-700 trải qua quá trình nghiền và cắt bánh xe (vật liệu làm nguội hợp kim) và đường ray, kết hợp với luồng không khí lạnh -20 ℃ để hỗ trợ làm mát, để đạt được tỷ lệ phá vỡ tế bào ≥98%. Hệ thống điều khiển PLC theo dõi nhiệt độ trục chính và tiêu thụ năng lượng trong thời gian thực (≤0,5 độ/kg đầu ra).

3. Xử lý phân loại thành phẩm

Cyclone thu thập bột mịn khác nhau theo sự khác biệt mật độ, và lọc thứ cấp của hộp mực sợi đảm bảo độ tinh khiết của sản phẩm hoàn chỉnh. Cuối cùng được đóng gói chân không sau khi phát hiện kim loại và phát hiện hoạt độ ẩm.

III. Giá trị ứng dụng công nghiệp

1. Đổi mới công nghiệp thực phẩm

Bột trà xanh siêu nhỏ đã được áp dụng thành công trong các sản phẩm như kem, sô cô la, kích thước hạt nano của nó đã giảm 30% lượng bổ sung mà vẫn giữ được màu sắc và hương vị tươi sáng. Sau khi một doanh nghiệp bánh áp dụng chế độ thay thế, thời gian lưu trữ sản phẩm được kéo dài thêm 40%.

2- Nâng cấp ngành y tế lớn

Dịch vụ chế biến thay thế giúp các doanh nghiệp sản phẩm chăm sóc sức khỏe vượt qua nút thắt công nghệ phá vỡ tế bào, nâng tỷ lệ sử dụng sinh học polyphenol trà từ 42% lên 89%, thúc đẩy quá trình nghiên cứu và phát triển thực phẩm chức năng.

3. Tập trung nguồn lực

Các doanh nghiệp xử lý hơn 200 tấn nguyên liệu trà xanh hàng năm để sản xuất quy mô lớn, chi phí tiêu thụ năng lượng thấp hơn 65% so với quy trình truyền thống, cung cấp cho các doanh nghiệp trà nhỏ và vừa một con đường chuyển đổi tài sản nhẹ.