Nguyên tắc của thiết bị tập trung chân không nhiệt độ thấp là sử dụng nhiệt độ thấp, môi trường chân không, để độ ẩm trong vật liệu bay hơi nhanh chóng và mang đi các tạp chất và mùi hôi, để đạt được mục đích tập trung. Cụ thể, thiết bị làm giàu chân không nhiệt độ thấp bằng cách giảm nhiệt độ và tạo ra môi trường chân không, làm cho độ ẩm trong vật liệu bay hơi nhanh chóng trong điều kiện nhiệt độ thấp, oxy thấp, đồng thời sử dụng bơm chân không để rút khí bay hơi ra nhanh chóng, làm cho hàm lượng độ ẩm trong vật liệu giảm, do đó đạt được mục đích làm giàu.
Thiết bị tập trung chân không nhiệt độ thấp thường bao gồm hệ thống sưởi ấm, hệ thống làm mát, hệ thống chân không và hệ thống điều khiển, v.v. Hệ thống sưởi ấm được sử dụng để làm nóng vật liệu đến nhiệt độ thích hợp, thúc đẩy sự bay hơi của độ ẩm; Hệ thống làm mát được sử dụng để làm mát vật liệu đến nhiệt độ thích hợp để duy trì hàm lượng dinh dưỡng và hương vị của vật liệu; Hệ thống chân không được sử dụng để tạo áp suất âm trong các thùng kín, thúc đẩy sự bốc hơi nhanh chóng của độ ẩm; Hệ thống điều khiển được sử dụng để kiểm soát hoạt động và hoạt động của toàn bộ thiết bị.
Trong quá trình vận hành của thiết bị tập trung chân không nhiệt độ thấp, vật liệu đi vào buồng bay hơi sau khi được làm nóng. Độ chân không của buồng bay hơi giảm dần, do đó độ ẩm trong vật liệu bay hơi nhanh chóng. Hơi nước bốc hơi được bơm chân không và thải vào khí quyển, do đó làm giảm độ ẩm trong vật liệu. Trong quá trình bay hơi, hệ thống chân không cũng có thể đóng vai trò tách dầu và khí và loại bỏ các tạp chất, cải thiện chất lượng và an toàn của sản phẩm.
