Enzyme lactose là một loại enzyme mà dạ dày có thể tự tiết ra, đôi khi không đủ thì cần bổ sung. Thiếu lactase, lần lượt được chia thành thiếu lactase bẩm sinh và thiếu lactase thứ phát; Rối loạn chuyển hóa đại tràng, lạm dụng kháng sinh, hệ vi sinh đường ruột bị phá hủy, niêm mạc ruột bị phá hủy, dẫn đến hấp thu đường kém, giảm hoặc thiếu bài tiết lactase trong cơ thể, do đó gây ra các triệu chứng không dung nạp lactose.

Theo quy định phụ gia thực phẩm GB 2760, lactase là các chế phẩm enzyme phụ gia thực phẩm chỉ được phép sử dụng trong 4 phân loại như sữa điều chế, bột kem điều chế và kem loãng. Vì nó là một chế phẩm enzyme, nó phải được nói về hoạt động, một số chỉ có tên thành phần, không có sản phẩm lactase đánh dấu hoạt động, khả năng thủy phân lactose của nó là đáng nghi ngờ.

Enzyme lactose là một quá trình sản xuất phụ gia thực phẩm rất quan trọng. Lactase được sản xuất như thế nào?

Với sự đột phá và tiến bộ liên tục của công nghệ kỹ thuật enzyme, công nghệ tách màng đã được áp dụng hiệu quả trong sản xuất các chế phẩm enzyme và đã tạo ra hiệu quả đáng kể trong việc giảm chi phí sản xuất, nâng cao chất lượng hàng hóa, v.v.

Kỹ thuật tách màng đề cập đến các hỗn hợp có kích thước hạt khác nhau ở cấp độ phân tử, khi đi qua một màng cụ thể, đạt được kỹ thuật tách chọn lọc chất lỏng trộn hai hoặc nhiều thành phần. Bởi vì quá trình tách màng có thể được thực hiện ở nhiệt độ bình thường và không có thay đổi trạng thái vật chất, không có thay đổi hóa học, hệ số tách lớn và có thể đạt được các ưu điểm như hoạt động liên tục, do đó, đặc biệt thích hợp cho việc tách, cô đặc và tinh chế các chất nhạy nhiệt như enzyme. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng các chế phẩm enzyme được tách ra bởi màng siêu lọc có độ tinh khiết cao và khả năng thu hồi tốt.

Ưu điểm của thiết bị tập trung tách màng chuẩn bị lactase:

(1) Nó có thể được tinh chế tập trung ở nhiệt độ bình thường, dễ dàng đạt được sản xuất liên tục trong công nghiệp và tránh ảnh hưởng của nhiệt độ đến chất lượng của các chế phẩm enzyme, cho dù đó là enzyme rắn hay enzyme lỏng, độ tinh khiết và năng suất của nó tương đối cao.

(2) Có khả năng tập trung hiệu quả chất lỏng enzyme ở nồng độ thấp.

(3) So với bay hơi chân không, công nghệ siêu lọc không chỉ tiêu thụ năng lượng thấp mà còn dễ vận hành.

(4) So với phương pháp phân tích và chiết xuất muối truyền thống, thiết bị tách màng có thể tiết kiệm chi phí mà không cần sử dụng nhiều muối vô cơ và dung môi hữu cơ.

Thiết bị tách màng chuẩn bị Leicester Enzyme, sử dụng quá trình làm rõ màng và tập trung màng, có thể tinh chế và tập trung hiệu quả các chế phẩm enzyme. Do màng cô đặc thuộc loại cô đặc nhiệt độ thấp, nên tiêu thụ năng lượng cô đặc thấp, giữ nguyên hoạt tính sản phẩm. Ngoài ra, tập trung màng là để chặn enzyme theo nguyên tắc sàng phân tử, để cho các tạp chất và nước của các phân tử nhỏ đi qua, do đó, trong quá trình tập trung có thể loại bỏ hiệu quả muối vô cơ và các chất dinh dưỡng phân tử nhỏ trong chất lỏng lên men, để enzyme được làm sạch và cải thiện chất lượng của các chế phẩm enzyme.