Máy sấy đông (máy sấy đông)Là sử dụng nguyên tắc thăng hoa để làm khô một kỹ thuật, là nhanh chóng đóng băng các chất khô ở nhiệt độ thấp, sau đó trong môi trường chân không thích hợp, làm cho các phân tử nước đóng băng trực tiếp thăng hoa thành quá trình thoát hơi nước. Các sản phẩm thu được từ quá trình đông khô được gọi là lyophilizer và quá trình này được gọi là lyophilization.
Vật chất luôn ở nhiệt độ thấp (trạng thái đóng băng) trước khi sấy, đồng thời các tinh thể băng được phân bố đều trong vật chất, quá trình thăng hoa sẽ không xảy ra hiện tượng cô đặc do mất nước, tránh tạo bọt, oxy hóa và các tác dụng phụ khác từ hơi nước. Chất khô có dạng xốp xốp khô, thể tích cơ bản không thay đổi, rất dễ hòa tan trong nước và trở lại trạng thái ban đầu. Bảo vệ chống lại sự biến đổi vật lý và sinh học của các chất khô ở mức độ lớn.
Hệ thống máy sấy đông bao gồm hệ thống làm lạnh, hệ thống chân không, hệ thống sưởi ấm, hệ thống điều khiển dụng cụ điện. Các bộ phận chính của máy đông khô là lò sấy, ngưng tụ, đơn vị đông lạnh, bơm chân không, thiết bị sưởi ấm/làm mát, v.v. Nguyên lý làm việc của máy sấy đông là đóng băng các mặt hàng khô trước tiên dưới nhiệt độ điểm ba pha, sau đó làm cho nước rắn (băng) trong các mặt hàng thăng hoa trực tiếp thành hơi nước trong điều kiện chân không, loại trừ khỏi các mặt hàng để làm cho các mặt hàng khô. Sau khi vật liệu được xử lý trước, được đưa vào kho đông lạnh nhanh để đóng băng, sau đó đưa vào kho khô để thăng hoa mất nước, sau đó đóng gói trong xưởng xử lý sau. Hệ thống chân không thiết lập điều kiện áp suất thấp cho silo sấy thăng hoa, hệ thống sưởi ấm cung cấp nhiệt tiềm ẩn thăng hoa cho vật liệu và hệ thống làm lạnh cung cấp lượng lạnh cần thiết cho bẫy lạnh và buồng sấy.
Thiết bị này được làm nóng bằng bức xạ hiệu quả cao và vật liệu được làm nóng đồng đều; Sử dụng bẫy nước làm mát hiệu quả cao và có thể nhận ra sương giá hóa học nhanh; Áp dụng đơn vị chân không hiệu quả cao và có thể nhận ra tách dầu và nước; Sử dụng hệ thống làm lạnh tập trung song song, nhiều kênh cung cấp lạnh theo yêu cầu, điều kiện làm việc ổn định, tiết kiệm năng lượng thuận lợi; Sử dụng điều khiển trí tuệ nhân tạo, độ chính xác điều khiển cao và hoạt động dễ dàng.
Yêu cầu chất lượng đối với các sản phẩm đông khô là: hoạt tính sinh học không thay đổi, màu sắc đồng nhất bên ngoài, hình thái đầy đủ, cấu trúc vững chắc, tốc độ hòa tan nhanh, độ ẩm dư thấp. Để có được sản phẩm chất lượng cao, cần có sự hiểu biết toàn diện về lý thuyết và công nghệ đông khô. Quá trình đông khô bao gồm ba giai đoạn trước khi đóng băng, thăng hoa và đóng băng lại. Việc rút ngắn hợp lý và hiệu quả chu kỳ đông khô có giá trị kinh tế rõ rệt trong sản xuất công nghiệp.