Máy dò kim loại có thể được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thủy sản, thịt, nấm, kẹo, ngũ cốc, trái cây và rau quả, sản phẩm sữa, sản phẩm chăm sóc sức khỏe, phụ gia, gia vị, dược phẩm, sản phẩm chăm sóc sức khỏe, sản phẩm sinh học, mỹ phẩm, quà tặng, bao bì, sản phẩm giấy, nguyên liệu hóa học, cao su, nhựa, dệt may, da, sợi hóa học, kim loại sắt trong đồ chơi và các tạp chất kim loại phi sắt.
Máy dò kim loại sử dụng nguyên tắc cảm ứng điện từ, sử dụng cuộn dây có dòng điện xoay chiều đi qua, tạo ra từ trường thay đổi nhanh chóng. Từ trường này có thể tạo ra dòng xoáy bên trong vật thể kim loại. Một lần nữa, dòng xoáy tạo ra từ trường, đảo ngược ảnh hưởng đến từ trường ban đầu, khiến máy dò phát ra tiếng kêu. Tính chất và độ tin cậy của máy dò kim loại phụ thuộc vào sự ổn định của tần số phát điện từ, thường sử dụng tần số hoạt động từ 80 đến 800 kHz. Tần suất làm việc càng thấp, hiệu suất phát hiện sắt càng tốt; Tần suất làm việc càng cao, hiệu suất phát hiện của thép carbon cao càng tốt. Độ nhạy của máy dò giảm khi phạm vi phát hiện tăng lên và kích thước tín hiệu cảm ứng phụ thuộc vào kích thước hạt kim loại và tính dẫn điện.