Vấn đề an toàn thực phẩm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và an toàn tính mạng của chúng ta, những năm gần đây, xuất hiện nhiều vấn đề, thậm chí là trong trường học nhiều lần xuất hiện tin tức học sinh nhập viện vì ngộ độc thực phẩm, bởi vậy giám sát an toàn thực phẩm của nước ta cũng rất cấp bách. Nhưng bởi vì nước ta khởi đầu khá muộn về mặt này, trình độ kiểm tra của một số địa phương có chút không đủ, bởi vậy khó tránh khỏi sẽ xuất hiện một ít sai lầm, hôm nay liền chia sẻ với mọi người một chút yêu cầu và hạng mục cần lưu ý của kiểm tra an toàn thực phẩm.

1. Cung cấp đủ không gian để đảm bảo hoạt động an toàn của phòng thí nghiệm, thuận tiện cho việc làm sạch, khử trùng và bảo trì.

2. Tường phòng thí nghiệm, trần nhà, sàn nhà, v.v. phải dễ dàng làm sạch, chống rò rỉ và chống ăn mòn của hóa chất và chất khử trùng, sàn chống trượt.

3. Bàn thí nghiệm phải không thấm nước, không rò rỉ, dễ vệ sinh và khử trùng, và có thể chống lại tác dụng của chất khử trùng, axit, kiềm, dung môi hữu cơ và nhiệt độ trung bình.

4. Được trang bị cho các điều kiện làm việc như làm lạnh và đông lạnh, sưởi ấm cách nhiệt, khử trùng khô, xử lý và phân tích dữ liệu, thiết bị truyền thông tin và các điều kiện khác cần thiết cho hoạt động kiểm tra thực phẩm.

5. Môi trường làm việc phải đáp ứng các yêu cầu về phương pháp kiểm tra, hoạt động bình thường của thiết bị và dụng cụ, lưu trữ hồ sơ kỹ thuật, chuẩn bị và lưu trữ mẫu, ngăn ngừa ô nhiễm chéo, đảm bảo sức khỏe con người và bảo vệ môi trường.

Khu vực thử nghiệm phải được tách ra khỏi khu vực không thử nghiệm. Các khu vực lân cận có ảnh hưởng đến nhau cần cách ly hiệu quả, chỉ rõ phạm vi khu vực cần kiểm soát.

7. Bên ngoài khu vực làm việc của phòng thí nghiệm phải có cơ sở lưu trữ áo khoác và đồ dùng cá nhân, có không gian lưu trữ để sử dụng lâu dài.

8. Thiết bị phòng thí nghiệm phải vững chắc và bền, có đủ không gian lưu trữ, không gian sạch sẽ trong phòng thí nghiệm và không gian để đặt các vật dụng thông thường.

9. Cửa sổ phòng thí nghiệm phải hoàn hảo, trên cửa có cửa sổ có thể nhìn thấy, và đạt được mức độ phòng cháy thích hợp, có thể tự động đóng lại.

10. Quá trình phát hiện thiết lập hồ sơ quá trình kiểm tra, phân tích kết quả kiểm tra, đăng ký sử dụng thiết bị, đảm bảo thiết bị được sử dụng bình thường và đặt lại vị trí sau khi sử dụng.

11. Dụng cụ động và dụng cụ tĩnh riêng biệt: dụng cụ chính xác (như cân bằng, đo màu, đo axit, v.v.) phải được kết hợp với dụng cụ rung (như dao động, khuấy, v.v.).

Nhiệt độ bình thường và thiết bị nguồn nhiệt tách biệt: các dụng cụ nguồn nhiệt (như lò sấy nhiệt độ không đổi, nồi tắm nước, lò điện, v.v.) phải tách biệt với tất cả các thiết bị khác, nếu không sẽ ảnh hưởng đến việc sử dụng bình thường của các thiết bị khác.

13. Vật tư hóa học nguy hiểm (dễ cháy, nổ, dễ ăn mòn, độc hại cao, v.v.), theo đặc điểm của sản phẩm này để chọn điều kiện đặt, tránh tiếp xúc với điều kiện bên ngoài nhạy cảm dễ dàng.

14. Người từ bên ngoài đến không được tự ý vào phòng thí nghiệm kiểm tra thực phẩm mà không được phép.

15. Vị trí gần phòng thí nghiệm được khuyến nghị trang bị bình chữa cháy hoặc các công việc khác để loại bỏ ô nhiễm.

16. Có hệ thống thông gió cơ học hoàn hảo để không khí lưu thông và cửa sổ có thể mở đủ.