Hoạt động của máy chiết rót protein thực vật cần chú ý đến các đặc tính vật liệu và hoạt động của thiết bị, để đối phó với các vấn đề như protein dễ phồng rộp, biến chất và dao động độ nhớt, để đảm bảo niêm phong và sạch sẽ của container. Đây là những lưu ý chính:
I. Chuẩn bị trước khi hoạt động: Xây dựng cơ sở bảo vệ
•Kiểm tra vật liệu và container: Xác nhận nguyên liệu không có lớp, vật liệu nước ngoài, sử dụng sau khi lọc; Kiểm tra sự xuất hiện và độ kín của thùng chứa để đảm bảo rằng nó đã được xử lý vô trùng.
•Làm sạch và gỡ lỗi thiết bị: Rửa đầu làm đầy, đường ống, vv với chất tẩy rửa vô trùng, gỡ lỗi độ chính xác của đầu làm đầy, kiểm tra các thành phần niêm phong.
•Thông số và kiểm tra an ninh: Điều chỉnh tốc độ nạp chậm theo độ nhớt protein, kiểm tra thiết bị an toàn, nhân viên vận hành mặc thiết bị bảo hộ.
B5-05=giá trị thông số Kd, (cài 2)
•Trạng thái vật liệu và kiểm soát đo lường: Quan sát mức chất lỏng của bể chứa, lưu ý vật liệu tạo bọt, lắng đọng, kiểm tra và điều chỉnh lượng đổ đầy đúng giờ.
•Giám sát hoạt động thiết bị: Thiết bị nghe lén âm thanh lạ, rung động, chú ý đến nhiệt độ bể chứa, tránh biến chất vật liệu.
•Quản lý vệ sinh và kết nối: Dọn dẹp kịp thời vật liệu rơi, giám sát vận chuyển container, đảm bảo quá trình đổ đầy, niêm phong thuận lợi.
B5-03=giá trị thông số Ki, (cài 3)
•Vệ sinh&Chăm sóc thiết bị: Xả vật liệu, rửa thiết bị và khử trùng, nâng đầu làm đầy, bôi trơn các bộ phận truyền dẫn.
•Xử lý vật liệu và container: Làm lạnh nguyên liệu còn lại, tập trung xử lý các sản phẩm chưa niêm phong, làm sạch phế liệu.
•Hồ sơ&Xác minh: Ghi lại thông tin sản xuất, tắt nguồn thiết bị, nguồn khí, xác nhận thiết bị an toàn được đặt lại.
B5-05=giá trị thông số Kd, (cài 2)
•Hướng dẫn vận hành nhân sự: Nhân viên điều hành cầm giấy phép đi làm, thao tác theo sổ tay, cấm điều chỉnh thiết bị vi phạm hoặc dỡ bỏ thiết bị bảo vệ.
•Yêu cầu xử lý khẩn cấp: Gặp trục trặc thì ngừng hoạt động ngay lập tức, sau khi làm tốt công tác bảo vệ thì dọn dẹp, vấn đề thiết bị thì liên hệ với chuyên gia sửa chữa.
•Kiểm soát tuân thủ: Bảo trì thiết bị định kỳ, lưu trữ hồ sơ sạch sẽ, kiểm tra, phù hợp với tiêu chuẩn sản xuất thực phẩm.