Nguyên liệu giữ tươi kho lạnh là một phương pháp giữ tươi phổ biến hiện nay, nó chủ yếu sử dụng phương pháp giữ tươi nhiệt độ thấp để giảm tốc độ trao đổi chất của nguyên liệu để kéo dài thời gian giữ tươi. Nhưng khi máy làm lạnh hạ nhiệt, độ ẩm tương đối của không khí trong kho giảm dần. Không khí ngày càng khô hơn và kết quả là các thành phần bị mất nước và héo rũ với chất lượng thấp hơn. Trong bảo quản rau quả vừa phải giảm nhiệt độ vừa phải duy trì độ ẩm tương đối cao, đây là một vấn đề khó khăn nổi bật trong bảo quản rau quả. Với sự phát triển của khoa học và công nghệ, bây giờ đã có một giải pháp, đó là sử dụng máy tạo ẩm giữ tươi trái cây và rau quả - máy tạo ẩm siêu âm.
Máy tạo độ ẩm siêu âm là sử dụng máy tạo độ ẩm trong tấm nguyên tử sau khi làm việc, một giây rung vài nghìn lần để nước rung thành một loại sương mù cực nhỏ (đường kính hạt sương mù nước trong vòng 5 um), thổi ra bởi quạt, sau đó truyền ra bởi đường ống, trộn lẫn với không khí để đạt được mục đích tạo ẩm. Khi độ ẩm không khí tương đối cân bằng với hàm lượng nước của nguyên liệu, tỷ lệ mất nước của sản phẩm nông nghiệp sẽ giảm, do đó kéo dài thời gian giữ tươi của nguyên liệu.
Vậy làm thế nào mà máy làm ẩm siêu âm có thể giữ tươi?
Nói chung, độ ẩm lưu trữ lạnh của rau quả tươi được duy trì trong khoảng 85-95% RH. Nếu phù hợp với máy tạo ẩm siêu âm tương ứng, thông qua quạt sẽ nhỏ. Sương mù được thổi vào kho lạnh để giữ độ ẩm của không khí trong khoảng 85-95% RH mọi lúc. Giữ tươi kho lạnh thúc đẩy độ ẩm siêu âm của kho lạnh: thông qua hệ thống tạo ẩm kiểm soát lượng phun thông minh, phun vào các hạt rất nhỏ của sương mù nước (1-5 micron) vào kho lạnh để bổ sung độ ẩm trong kho, để đạt được sự ổn định tương đối của độ ẩm bên trong kho lạnh bằng cách bảo quản độ ẩm bên trong sương mù được lưu trữ, tối ưu hóa hơn nữa vai trò giữ tươi của kho lạnh.
Ưu điểm sử dụng máy tạo ẩm siêu âm:
Kiểm soát độ ẩm chính xác có thể cung cấp độ ẩm cụ thể cho các mặt hàng cụ thể.
2, cải thiện độ ẩm tương đối, ức chế mất nước.
3. Kéo dài thời gian lưu trữ và thời gian bán hàng, giảm lãng phí.
4. Duy trì trọng lượng hàng hóa.
5- Duy trì bề ngoài tươi mới tăng giá trị hàng hóa.
Mức độ ẩm thích hợp đảm bảo chất lượng sản phẩm không thay đổi.