Nguyên tắc quá trình của máy sấy đông lạnh chân không (máy sấy đông) dựa trên sự thay đổi ba trạng thái của nước, làm cho băng trong vật liệu thăng hoa trực tiếp thành hơi nước thông qua môi trường chân không nhiệt độ thấp, do đó đạt được hiệu quả sấy khô. Quá trình cốt lõi của nó được chia thành ba giai đoạn:
Giai đoạn tiền đông lạnh: làm mát vật liệu nhanh chóng đến -30 ℃ đến -50 ℃, để nước đóng băng hoàn toàn thành các tinh thể băng, tránh phá hủy cấu trúc.
Giai đoạn sấy thăng hoa: Trong điều kiện chân không (áp suất dưới 610,5Pa) và nhiệt độ thấp (-20 ℃ đến 0 ℃), băng thăng hoa trực tiếp thành hơi nước, loại bỏ khoảng 90% độ ẩm bằng bẫy nước.
Phân tích giai đoạn sấy khô: Nhiệt độ thích hợp (20 ℃ đến 40 ℃) để loại bỏ nước liên kết, cuối cùng độ ẩm còn lại dưới 5%.
Máy sấy đông lạnh chân không chủ yếu có các tính năng sau:
1, Giữ lại thành phần hoạt tính: sấy khô ở nhiệt độ thấp để tránh bất hoạt các chất nhạy cảm với nhiệt (như protein, vitamin).
2, cấu trúc xốp: vật liệu lỏng lẻo và xốp sau khi sấy khô, khả năng phục hồi nước tốt, gần với trạng thái tươi.
3, Bảo quản lâu dài: Môi trường chân không ức chế sự phát triển của vi sinh vật, kéo dài thời hạn sử dụng.
4, ứng dụng rộng rãi: áp dụng cho y học, sản phẩm sinh học, thực phẩm cao cấp và các lĩnh vực khác.
Bằng cách kiểm soát chính xác nhiệt độ và chân không, công nghệ này đạt được chất lượng cao của vật liệu sấy khô và trở thành một thiết bị quan trọng trong lĩnh vực cao cấp.
