Máy đông khô Cordyceps là một loại thiết bị chế biến Cordyceps, có lợi thế đáng kể so với phương pháp chế biến truyền thống, chủ yếu được phản ánh trong các khía cạnh sau:
I. Lợi thế giữ lại dinh dưỡng
Máy đông khô Cordyceps sử dụng công nghệ đông khô chân không nhiệt độ thấp, có thể giữ lại hiệu quả thành phần dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt trong Cordyceps:
1, tỷ lệ giữ lại lên đến hơn 98%: quá trình đông khô được thực hiện ở nhiệt độ thấp, tránh sự phá hủy nhiệt độ cao của cordycepin (phân hủy nhanh trên 60 ℃), adenosine (giảm đáng kể trên 80 ℃), superoxide dismutase (mất hoạt động trên 50 ℃).
2, Thành phần hoạt tính hoàn chỉnh: có thể giữ lại hoàn toàn axit cordyceps (mannitol), adenosine, axit amin và các nguyên tố vi lượng, giữ lại đầy đủ các hoạt động và thành phần dinh dưỡng hiệu quả của Trùng Thảo.
Mất mát thành phần dễ bay hơi nhỏ: sấy khô ở nhiệt độ thấp làm mất thành phần dễ bay hơi trong chất rất nhỏ, thích hợp cho một số sản phẩm hóa học, dược phẩm và sấy thực phẩm.
Thứ hai, lợi thế chất lượng sản phẩm
Công nghệ đông khô có thể cải thiện đáng kể chất lượng sản phẩm Cordyceps:
1, hình thái màu sắc duy trì: Cordyceps tươi trước khi đóng băng ở nhiệt độ thấp, cố định cấu trúc tế bào, sau khi sấy khô là cấu trúc xốp, hình thái cơ bản không thay đổi; Đóng băng nhanh và khử nước chân không ức chế sự phai màu cordycepin, giữ lại màu vàng nhạt tự nhiên.
2, hương vị tốt: đông khô cordyceps bên trong với một tổ ong microporous, giòn và mịn; Vị và hình thái sau khi phục hồi nước đều gần bằng 90% trùng thảo tươi và có mùi thơm nồng nàn.
3, hiệu suất tái tạo nước tuyệt vời: đông khô Cordyceps lỏng lẻo và xốp, hòa tan nhanh chóng sau khi thêm nước, phục hồi gần như ngay lập tức các đặc điểm ban đầu.
III. Hiệu quả xử lý và lợi thế an toàn
Máy đông khô Cordyceps nổi bật về hiệu quả xử lý và an toàn:
Tốc độ sấy nhanh: So với phương pháp sấy truyền thống, công nghệ sấy chân không có thể rút ngắn đáng kể thời gian sấy và cải thiện hiệu quả sản xuất.
Nguy cơ ô nhiễm vi sinh vật thấp: môi trường chân không ức chế rất nhiều sự tăng trưởng và sinh sản của vi sinh vật, làm giảm nguy cơ ô nhiễm dược liệu trong quá trình sấy khô.
Không có thay đổi hóa học: Chỉ có thay đổi vật lý trong quá trình sản xuất, không có thay đổi hóa học, không cần sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào.
4, An toàn và bảo vệ môi trường: Tránh ô nhiễm chất lượng Cordyceps từ khí độc hại do sấy khô nồi hơi đốt than truyền thống.
IV. Lưu trữ và sử dụng thuận tiện
Đông khô Cordyceps có lợi thế rõ ràng trong việc bảo quản và sử dụng:
1, thời hạn sử dụng dài: đông khô Cordyceps có hàm lượng nước thấp (khoảng 8%), hoạt động nước thấp, các tế bào ở trạng thái "ngủ", không cần chất bảo quản có thể được bảo quản ở nhiệt độ bình thường trong 3-5 năm.
2, lưu trữ và vận chuyển thuận tiện: đông khô Cordyceps có kích thước nhỏ và trọng lượng nhẹ, thuận tiện cho việc lưu trữ và vận chuyển.
3, sử dụng thuận tiện: tốc độ phục hồi nước nhanh (ngâm nước trong vài giây có thể khôi phục trạng thái tươi), khi ăn khi ngâm, cũng có thể mở túi để ăn.
4, Không cần làm lạnh: Trong khi sấy khô Cordyceps ở nhiệt độ cao truyền thống để lại khoảng 15%, tốt nhất là cần bảo quản lạnh.
