Máy sắc ký khí đặc biệt để phát hiện chất cồn

Khái niệm

Các hợp chất trong phân tử có chứa nhóm hydroxyl liên kết với nhóm hydrocacbon hoặc carbon trên chuỗi bên của vòng benzen được gọi là rượu. Nhóm chức năng của nó là -OH.

Một nhóm các hợp chất hữu cơ được tạo ra bởi sự thay thế của một hoặc một số hydro bằng một nhóm hydroxyl trong một phân tử hydrocarbon. Các hợp chất được tạo ra bằng cách thay thế hydro trong vòng hydrocarbon thơm bằng các nhóm hydroxyl không phải là rượu mà là phenol.

Hiện diện

Có nhiều loại rượu trong tự nhiên, và trong chất lỏng lên men có ethanol và các loại rượu khác cùng họ. Có nhiều terpenoid alcohol và aromatic alcohol được tìm thấy trong tinh dầu thực vật, chúng tồn tại ở trạng thái tự do hoặc ở dạng este, acetal. Ngoài ra còn có nhiều loại rượu được tìm thấy dưới dạng este trong dầu động vật và thực vật, chất béo, sáp.

Phân loại

Nó có thể được chia thành mono, binary, trial hoặc polyol tùy thuộc vào lượng hydroxyl chứa. Một nguyên tử carbon thường không thể chứa hai nhóm hydroxyl, với carbon dioxide không ổn định, dễ bị mất nước để hình thành các hợp chất cacbonyl. Rượu cũng có thể được chia thành rượu bậc một, rượu bậc hai và rượu bậc ba theo số lượng hydro trên các nguyên tử carbon liên kết với nhóm hydroxyl.

Đặt tên

Thông thường, ba phương pháp được sử dụng: ① Danh pháp chung, rượu được coi là bao gồm hai phần hydroxyl và hydroxyl, phần hydroxyl được biểu thị bằng từ rượu, phần hydroxyl được loại bỏ từ cơ bản, và từ rượu được hợp nhất với nhau. Ví dụ, n-butanol (rượu bậc một) CH3CH2CH2OH, isobutanol (rượu bậc một) (CH3) 2CHCH2OH, butanol bậc hai (rượu bậc hai) CH3CH2CH (OH) CH3, butanol bậc ba (rượu bậc ba) (CH3) 3COH, neopenetanol (rượu bậc một) (CH3) 3C-CH2OH. ② Được đặt tên theo nguồn gốc hoặc đặc điểm của rượu, ví dụ, xylitol (tức là methanol) thu được từ gỗ chưng cất, citronellol thu được từ citronellaldehyde giảm, rượu cam được tìm thấy trong dầu hoa cam và glycol (tức là ethylene glycol) được đặt tên theo đặc điểm của rượu và glycerin. ③ Danh pháp hệ thống, tức là chọn chuỗi carbon dài zui có chứa nhóm hydroxyl, được gọi là một loại rượu theo số lượng nguyên tử carbon chứa nó và được đánh số tuần tự từ một đầu gần nhóm hydroxyl, khi viết tên đầy đủ, số nguyên tử carbon trong nhóm hydroxyl được viết trước một loại rượu, ví dụ 1-butanol CH3CH2CH2OH. Số vị trí và tên của chuỗi bên được viết trước rượu, ví dụ 2-methyl-1-propanol. Khi các hợp chất đa chức có chứa hydroxyl được đặt tên, nhóm hydroxyl có thể được coi là nhóm thay thế thay vì rượu.

Tính chất

Rượu nói chung là một chất lỏng không màu hoặc chất rắn, một nguyên tử cacbon chứa ít hơn 12 là chất lỏng, 12 hoặc nhiều hơn là chất rắn, và một polyol (như glycerin) là một chất giống như xi-rô. Mono alcohol hòa tan trong dung môi hữu cơ, rượu dưới ba carbon hòa tan trong nước. Rượu cấp thấp có điểm nóng chảy và sôi cao hơn nhiều so với hydrocacbon có cùng số nguyên tử carbon, do sự hiện diện của liên kết hydro trong các phân tử rượu, nơi xảy ra liên kết. Rượu bão hòa không làm mờ nước bromua. Rượu hoạt động về mặt hóa học, với các liên kết carbon-oxy và hydro-oxy trong các phân tử là các liên kết phân cực. Lấy nhóm hydroxyl làm trung tâm có thể tiến hành hai loại phản ứng chính là phá vỡ liên kết hydro-oxy và phá vỡ liên kết carbon-oxy. Ngoài ra, các nguyên tử carbon liên kết với nhóm hydroxyl dễ bị oxy hóa để tạo ra aldehyde, ketone hoặc axit.

Chế độ

Rượu có thể được chuẩn bị thông qua quá trình lên men, ví dụ như Trung Quốc sử dụng khoai lang, khoai tây hoặc các chất chứa tinh bột khác để sản xuất rượu thông qua quá trình lên men đường hóa; Cũng có thể dùng pháp chế tổng hợp hóa học. Thường được sử dụng trong công nghiệp là phương pháp giảm, nước hợp pháp, oxy hóa tổng hợp, phản ứng ngưng tụ, giảm chất béo và dầu, vv Tính chất phổ của rượu IR-OH có hai đỉnh hấp thụ 3640~3610cm-1 vành đai hấp thụ của OH không liên kết, có hình dạng sắc nét hơn. Băng hấp thụ 3600~3200cm-1 liên kết OH, hình dạng rộng hơn. Đỉnh hấp thụ của C-O là 1000~1200cm-1: rượu chính trong 1060~1030cm-1 rượu bậc hai trong 1100cm-1 rượu bậc ba trong 1140cm-1 kèm theo NMR trong tín hiệu cộng hưởng từ hạt nhân của O-H do ảnh hưởng của liên kết hydro, nhiệt độ, tính chất dung môi, v.v., giá trị δ có thể xuất hiện trong phạm vi 1~5,5. Ứng dụng Rượu phân tử thấp thường được sử dụng làm dung môi, chất chống đông, chất chiết xuất, v.v. Rượu cao cấp như n-cetyl alcohol có thể được sử dụng làm chất khử bọt, thuốc chẹn bay hơi trong hồ chứa. Rượu còn là nguyên liệu hóa học cực kỳ quan trọng.

Kiểm tra chất cồn Máy sắc ký khí đặc biệt Kiểm tra chất cồn Máy sắc ký khí đặc biệt