model thiết bị

ZHK-MJ-20KW

Kích thước thiết bị

L * W * H 8000 * 1000 * 1700mm

Kích thước khoang bên trong

L * W * H 5000 * 1000 * 1700mm

Nguồn điện đầu vào

Ba pha, 380V (phạm vi thay đổi 10%), 50Hz

Tần số vi sóng

2450MHz ± 50Hz

Công suất vi sóng

20 KW

phương thức kiểm soát

Hoạt động PLC, điều khiển nhiệt độ không đổi, hiển thị video

Môi trường làm việc

0 ～ 40 ℃, RH ≤80%

Lượng rò rỉ vi sóng

<5mW/cm2 (tiêu chuẩn quốc gia)

Nhiệt độ

0℃-120℃

Vật liệu thiết bị

Toàn bộ máy gia công thép không gỉ 304

áp dụng

Bánh kếp khử trùng

Cole Grain Pancake Thiết bị khử trùng bằng lò vi sóng bật và chạy

Bây giờ tôi cần giúp người dùng tìm hiểu thông tin liên quan đến máy khử trùng vi sóng bánh rán. Đầu tiên, chúng ta cần xác định nhu cầu của người dùng là gì. Họ có thể đang sản xuất bánh kếp, muốn kéo dài thời hạn sử dụng hoặc muốn hiểu các nguyên tắc và lợi ích của máy khử trùng bằng lò vi sóng. Tiếp theo, tôi cần sắp xếp những kiến thức cơ bản về công nghệ khử trùng vi sóng, đảm bảo thông tin chính xác.

Bánh kếp là một loại thực phẩm ăn liền, dễ hỏng, phương pháp khử trùng truyền thống có thể có nhược điểm, ví dụ như nhiệt độ cao ảnh hưởng đến hương vị. Nguyên tắc khử trùng bằng lò vi sóng là sử dụng hiệu ứng nhiệt và không nhiệt của lò vi sóng, điều này cần được giải thích rõ ràng, đặc biệt là hiệu ứng không nhiệt có thể có tác dụng đặc biệt đối với vi sinh vật, nhưng cần xác nhận xem có hỗ trợ nghiên cứu đáng tin cậy hay không.

Sau đó, hãy xem xét những ưu điểm của máy khử trùng bằng lò vi sóng, chẳng hạn như hiệu quả gao, tính đồng nhất, tiết kiệm năng lượng, duy trì hương vị và dinh dưỡng. Những điểm này phải phân biệt rõ ràng, cái nào là lợi thế phổ biến của công nghệ vi sóng, cái nào đặc biệt quan trọng trong ứng dụng bánh rán. Ví dụ như duy trì hương vị và vẻ ngoài rất quan trọng đối với bánh rán, cho nên phải nhấn mạnh điểm này.

Các yếu tố cần xem xét khi chọn thiết bị, chẳng hạn như công suất, tính đồng nhất, mức độ tự động hóa, an toàn và dịch vụ sau bán hàng. Phần này đòi hỏi phải cụ thể, chẳng hạn như kích thước công suất ảnh hưởng đến hiệu quả khử trùng như thế nào, tính đồng nhất được đảm bảo như thế nào và có thể yêu cầu thiết kế cấu trúc bên trong hoặc thiết bị quay. Tự động hóa có thể liên quan đến điều khiển PLC và người dùng có thể cần các cấp thiết bị khác nhau.

Về kịch bản ứng dụng, nhà sản xuất bánh kếp, nhà bếp trung tâm, phòng thí nghiệm có thể được sử dụng, nhưng nhu cầu khác nhau, chẳng hạn như phòng thí nghiệm có thể yêu cầu thiết bị thử nghiệm nhỏ. Phần chú ý, đặc điểm kỹ thuật hoạt động, tối ưu hóa thông số, bảo trì và tuân thủ quy định đều quan trọng, đặc biệt là tối ưu hóa thông số có thể cần phải được điều chỉnh theo các điều kiện cụ thể của bánh kếp, chẳng hạn như hàm lượng độ ẩm và độ dày.

Có thể người dùng cũng quan tâm đến vấn đề chi phí, đầu tư ban đầu của thiết bị vi sóng có cao hay không, chi phí vận hành như thế nào, so với các phương pháp khử trùng khác như thế nào. Nhưng người dùng không đề cập đến, có thể tạm thời không cần đi sâu, nhưng có thể đề cập ngắn gọn. Ngoài ra, vật liệu đóng gói bánh rán có thích hợp khử trùng bằng lò vi sóng hay không, có cần đóng gói bằng vật liệu cụ thể hay không, đây cũng là yếu tố cần xem xét.

Ví dụ như hiệu ứng phi nhiệt của vi sóng có nhận thức chung khoa học hay không, có thể cần tìm đọc các tài liệu liên quan. Ngoài ra, các tiêu chuẩn an toàn đầy đủ của thiết bị, chẳng hạn như tiêu chuẩn GB hoặc tiêu chuẩn IEC quốc tế, có thể tăng độ tin cậy.

Khi kết luận, làm nổi bật cách máy khử trùng vi sóng giải quyết các vấn đề thực tế trong sản xuất bánh kếp, giúp người dùng nâng cao chất lượng sản phẩm và thời hạn sử dụng, đồng thời duy trì hương vị và dinh dưỡng. Cũng có thể cần nhắc nhở người dùng chọn mô hình thiết bị phù hợp theo quy mô sản xuất của họ và đề nghị liên hệ với bộ phận của chúng tôi để kiểm tra hoặc cung cấp tài liệu tham khảo trường hợp:

Máy tiệt trùng lò vi sóng Pancake là một thiết bị sử dụng công nghệ vi sóng để khử trùng thực phẩm như bánh kếp, có thể kéo dài hiệu quả thời hạn sử dụng của thực phẩm và duy trì hương vị và hương vị của nó. Dưới đây là một cái nhìn chi tiết về thiết bị này và các cân nhắc liên quan:

Cole Grain Pancake Thiết bị khử trùng bằng lò vi sóng bật và chạy

I. Nguyên tắc khử trùng bằng lò vi sóng

1 Hiệu ứng nhiệt
Lò vi sóng làm cho các phân tử phân cực (như phân tử nước) trong thực phẩm rung nhanh bằng sóng điện từ tần số cao (thường là 2450MHz), tạo ra nhiệt và nhiệt độ cao có thể tiêu diệt hầu hết vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật khác.

2 Hiệu ứng không nhiệt
Trường điện từ của lò vi sóng có thể trực tiếp phá hủy màng tế bào hoặc cấu trúc DNA của vi sinh vật, tăng cường hiệu quả diệt khuẩn và giảm sự phụ thuộc vào nhiệt độ cao.

II. Lợi thế của máy khử trùng lò vi sóng Pancake

Gao hiệu quả nhanh chóng
So với truyền thống nhiệt độ cao hơi nước hoặc tia cực tím khử trùng, vi sóng thâm nhập mạnh mẽ, có thể làm nóng bên trong và bên ngoài cùng một lúc, thời gian khử trùng rút ngắn hơn 50%.

Tính đồng nhất tốt
Thiết bị đảm bảo phân phối vi sóng đồng đều thông qua thiết kế khoang hoặc khay xoay, tránh quá nóng cục bộ hoặc khử trùng bánh kếp.

Giữ chất lượng
Điều trị ngắn hạn ở nhiệt độ thấp (thường là 50-80 ° C) duy trì độ đàn hồi, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng của bánh kếp.

Tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường
Tiêu thụ năng lượng thấp hơn 30% -50% so với thiết bị khử trùng truyền thống và không có khí thải nước thải.

Điều khiển tự động
Hỗ trợ hoạt động của màn hình cảm ứng PLC, có thể đặt trước các thông số như nhiệt độ, thời gian, công suất và các thông số khác, phù hợp cho sản xuất liên tục.

3.Lựa chọn thiết bị

Sức mạnh&Công suất

Thiết bị nhỏ (5-10kW): Thích hợp cho các xưởng nhỏ với sản lượng 1-2 tấn/ngày.

Thiết bị cỡ trung bình (15-30kW): Thích hợp cho các nhà máy thực phẩm cỡ trung bình, khối lượng xử lý 3-5 tấn/ngày.

Thiết bị lớn (trên 50kW): Được sử dụng trong sản xuất quy mô lớn, cần phù hợp với băng tải và hệ thống làm mát.

Thiết kế đồng nhất vi sóng

Chọn cấu trúc với điều khiển phân vùng đa magnetron hoặc khay xoay để tránh các điểm nóng lạnh.

Chất liệu và an toàn

Khoang bên trong phải là thép không gỉ cấp thực phẩm, được trang bị bảo vệ chống rò rỉ vi sóng (theo tiêu chuẩn GB 10436-1989).

Chức năng bổ sung

Tùy chọn với cảm biến nhiệt độ và độ ẩm, máy ghi dữ liệu hoặc hệ thống giám sát từ xa.

IV. Cảnh ứng dụng

Nhà sản xuất bánh kếp: kéo dài thời hạn sử dụng đến 7-15 ngày (không thêm chất bảo quản).

Chuỗi nhà hàng Bếp trung tâm: Đảm bảo vệ sinh toàn bộ bánh rán.

Phòng thí nghiệm R&D: Được sử dụng để kiểm tra ảnh hưởng của các thông số khử trùng khác nhau đối với chất lượng bánh kếp.

V. Thận trọng khi sử dụng

Tối ưu hóa tham số

Cần điều chỉnh thời gian khử trùng và công suất theo độ dày bánh kếp, hàm lượng nước, tránh làm nóng quá mức dẫn đến cứng.

Tương thích gói

Để khử trùng sau khi đóng gói, bạn cần sử dụng vật liệu chịu nhiệt độ cao và khả năng xuyên vi sóng tốt (ví dụ: hộp nhựa PP).

Bảo trì thường xuyên

Làm sạch dư lượng khoang, phát hiện hiệu quả magnetron và ngăn chặn rò rỉ vi sóng.

Tuân thủ

Hiệu quả khử trùng phải đáp ứng các giới hạn vi sinh vật đối với thực phẩm sẵn sàng ăn theo tiêu chuẩn GB 29921-2021 về thực phẩm an toàn gia đình.