Microwave sấy khô là một phương pháp sấy mới. Trong quá trình sấy, năng lượng vi sóng tác động trực tiếp lên các phân tử trung bình, chuyển thành năng lượng nhiệt. Do sự thâm nhập của vi sóng, nó có thể làm nóng cả bên trong và bên ngoài của môi trường cùng một lúc mà không dẫn nhiệt, do đó làm nóng rất nhanh. Đối với thực phẩm có hàm lượng nước dưới 30%, tốc độ sấy khô có thể giảm hàng trăm lần. Vậy yếu tố nào ảnh hưởng đến hiệu quả sấy khô của máy sấy vi sóng?
1. Khối lượng không khí khô:
Phương tiện có thể lấy đi độ ẩm từ nguyên liệu thô là lượng không khí khô, ảnh hưởng đến hiệu quả hút ẩm. Quá nhiều không khí có thể dẫn đến nhiệt độ gió trở lại quá cao, dẫn đến quá nóng và ảnh hưởng đến sự ổn định của điểm sương. Lượng không khí quá ít để lấy đi độ ẩm từ nguyên liệu thô. Khối lượng không khí là đại diện cho khả năng hút ẩm của máy sấy trong lò vi sóng.
2. Nhiệt độ sấy:
Nhiệt độ khô là nhiệt độ không khí đi vào thùng khô. Do tính chất vật lý của mỗi nguyên liệu thô, chẳng hạn như cấu trúc phân tử, trọng lượng riêng, nhiệt độ riêng, hàm lượng nước và các yếu tố khác, nhiệt độ khô sẽ bị hạn chế. Nếu nhiệt độ quá cao, một số chất phụ gia trong nguyên liệu thô có thể bay hơi, hư hỏng hoặc kết tụ, và nếu nhiệt độ quá thấp, một số nguyên liệu tinh thể không đạt được điều kiện sấy mong muốn. Ngoài ra, nên chọn thùng sấy cách nhiệt và cách nhiệt để tránh mất nhiệt độ sấy, dẫn đến nhiệt độ sấy không đủ hoặc lãng phí năng lượng.
3. Nhiệt độ điểm sương:
Khi khí được làm mát đến nhiệt độ ngưng tụ độ ẩm thành giọt nước, độ ẩm trong khí càng ít và nhiệt độ điểm sương càng thấp. Đây là một đơn vị đo độ khô hoặc độ ẩm của khí. Nói chung, nhiệt độ điểm sương của -40 là điểm sương tốt cho máy sấy hút ẩm.
4. Thời gian sấy:
Đề cập đến thời gian sấy khô trước khi hình thành nguyên liệu. Thời gian sấy hợp lý nên được điều chỉnh theo các điều kiện của nguyên liệu thô được sấy khô. Thời gian sấy quá ngắn có thể dẫn đến hàm lượng nước của nguyên liệu quá cao, không thể đạt được mục đích sấy. Tuy nhiên, thời gian sấy quá dài có thể làm cho nguyên liệu bị tắc nghẽn hoặc hư hỏng, dẫn đến lãng phí năng lượng.
Trên đây là về bốn yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sấy khô của máy sấy vi sóng, nếu trong quá trình bạn sử dụng thiết bị sấy vi sóng thấy rằng sấy khô không thể đạt được hiệu quả lý tưởng, có thể xem liệu có liên quan đến những yếu tố này hay không, nếu bạn còn có vấn đề liên quan khác, có thể liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào.