Máy lên men là một thiết bị để trộn và lên men vật liệu. Thiết bị sử dụng phương pháp tuần hoàn bên trong, phân tán và phá vỡ bong bóng bằng cách khuấy mái chèo. Nó có tốc độ hòa tan oxy cao và hiệu quả trộn tốt. Thân xe tăng sử dụng thép không gỉ nhập khẩu SUS304 hoặc 316L, bên trong bể được trang bị đầu rửa phun tự động để đảm bảo quy trình sản xuất phù hợp với yêu cầu GMP.
Cấu trúc của máy lên men được sử dụng cho quá trình lên men chán khí (ví dụ: sản xuất rượu, dung môi) có thể đơn giản hơn. Được sử dụng cho quá trình lên men khí hậu (chẳng hạn như sản xuất kháng sinh, axit amin, axit hữu cơ, vitamin, v.v.) bởi vì cần phải liên tục thông qua bể vào một lượng lớn không khí vô trùng, và để xem xét việc sử dụng không khí thông qua, do đó, cấu trúc của máy lên men là phức tạp hơn, thường được sử dụng máy khuấy loại lên men, máy lên men bọt và máy lên men khí.
Quá trình lên men sữa, rượu là một quá trình vô trùng, không gây ô nhiễm. Máy lên men sử dụng hệ thống vô trùng, tránh và ngăn ngừa ô nhiễm vi sinh vật trong không khí, kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm và độ tinh khiết của sản phẩm. Thiết kế đặc biệt trên thân xe tăng được lắp đặt với lỗ thở vô trùng hoặc hệ thống lên men áp suất dương vô trùng. Thân xe tăng được trang bị tấm milo hoặc áo khoác kiểu mê cung, có thể được làm nóng hoặc làm mát theo chu kỳ thông qua phương tiện sưởi ấm hoặc làm mát. Công suất của máy lên men bao gồm 300-15000L với nhiều thông số kỹ thuật khác nhau. Máy lên men theo phạm vi sử dụng có thể được chia thành máy lên men nhỏ trong phòng thí nghiệm, máy lên men sản xuất thử nghiệm, máy lên men lớn, v.v.
Máy lên men được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm sữa, đồ uống, kỹ thuật sinh học, dược phẩm, công nghiệp hóa chất tốt và các ngành công nghiệp khác. Thân xe tăng được trang bị lớp lửng, lớp cách nhiệt, có thể được sưởi ấm, làm mát và cách nhiệt. Thân xe tăng và đầu làm đầy trên và dưới (hoặc hình nón) được xử lý bằng góc R quay, tường bên trong bể được xử lý bằng cách đánh bóng gương, không có góc chết vệ sinh, trong khi thiết kế kín hoàn toàn đảm bảo vật liệu luôn được trộn và lên men ở trạng thái không bị ô nhiễm, thiết bị được trang bị lỗ thở không khí, vòi phun làm sạch CIP, lỗ ga và các thiết bị khác.
Phân loại máy lên men: theo thiết bị của máy lên men, nó được chia thành máy lên men thông gió khuấy cơ học và máy lên men thông gió khuấy phi cơ học;
Theo nhu cầu trao đổi chất sinh trưởng của vi sinh vật, chia làm máy lên men loại tốt và máy lên men loại chán khí.