Nguyên tắc làm việc của máy đông khô thực phẩm nhỏ

Về chúng tôi

Beijing Songyuan Huaxing Technology Development Co., Ltd

Thông tin E-mail
1217766548@qq.com
Điện thoại
13161061710
Địa chỉ
Khu phát triển thành phố Trác Châu, thành phố Bảo Định, tỉnh Hà Bắc

Liên hệ bây giờ

Ngày:2023-07-18Đọc:3

Máy đông khô thực phẩm nhỏ

Loại thực phẩm Máy sấy chân không Freeze

Phần 01

Nguyên lý làm việc của máy sấy đông lạnh chân không

Sau khi bật nguồn, đưa vật liệu vào hộp vật liệu để làm đông quá trình làm lạnh vật liệu, một mặt là hệ thống chân không để hút chân không để lấy một phần độ ẩm đi, mặt khác, khi vật liệu bị đóng băng, nước trong một số phân tử được thải ra bề mặt của vật liệu để đóng băng, sau khi đạt được yêu cầu đóng băng, hệ thống sưởi ấm để làm khô vật liệu, bằng cách hút chân không để mang độ ẩm có trong vật liệu đến hộp bẫy đông lạnh để đóng băng, để đạt được yêu cầu đóng băng vật liệu.

Đông khô là quá trình loại bỏ độ ẩm hoặc các dung môi khác khỏi các sản phẩm sinh học đông lạnh bằng cách thăng hoa. Thăng hoa đề cập đến quá trình mà dung môi, chẳng hạn như nước, giống như đá khô, không đi qua trạng thái lỏng và chuyển trực tiếp từ trạng thái rắn sang trạng thái khí. Các sản phẩm thu được từ quá trình đông khô được gọi là đông khô và quá trình này được gọi là đông khô. Sấy khô thông thường có thể gây ra các vật liệu nhăn nheo và phá hủy các tế bào. Cấu trúc của mẫu không bị phá hủy trong quá trình đông khô vì các thành phần rắn được hỗ trợ bởi băng cứng tại vị trí của nó. Khi băng thăng hoa, nó để lại các lỗ chân lông trong phần còn lại của vật liệu khô. Bằng cách này, tính toàn vẹn của cấu trúc sinh học và hóa học của sản phẩm và hoạt động của nó được bảo tồn. Trong phòng thí nghiệm, đông khô phục vụ nhiều mục đích khác nhau và nó đóng một vai trò quan trọng trong nhiều ứng dụng hóa sinh và dược phẩm. Nó được sử dụng để có được các vật liệu sinh học có thể được bảo quản trong một thời gian dài, chẳng hạn như nuôi cấy vi sinh vật, enzyme, máu và dược phẩm, ngoài sự ổn định lâu dài, vẫn giữ được các hoạt động và cấu trúc sinh học vốn có của nó. Để làm điều này, đông khô được sử dụng để chuẩn bị các mẫu mô để nghiên cứu cấu trúc (ví dụ như nghiên cứu gương điện). Đông khô cũng được sử dụng trong phân tích hóa học để lấy mẫu ở trạng thái khô hoặc cô đặc mẫu để tăng độ nhạy phân tích. Đông khô làm cho thành phần mẫu ổn định, cũng không cần thay đổi thành phần hóa học, là phương tiện hỗ trợ phân tích lý tưởng. Đông khô có thể xảy ra tự nhiên. Trong tự nhiên, quá trình này chậm và không thể đoán trước. Với hệ thống đông khô, người ta đã cải thiện, chia nhỏ nhiều bước, đẩy nhanh quá trình này.

Phần 02

Nguyên tắc và lĩnh vực ứng dụng của máy sấy đông

1. Nguyên tắc sấy khô chân không

Nguyên tắc cơ bản của đông khô

Nước có ba pha (tức là trạng thái rắn, lỏng và khí), và theo các lý thuyết liên quan đến nhiệt động lực học, việc giảm áp suất có thể trùng hợp điểm sôi và điểm đóng băng của nước (hình minh họa). Lại thông qua phương thức đun nóng, băng có thể không qua thể lỏng mà trực tiếp thăng hoa thành thể khí.

Nguyên tắc cơ bản của máy sấy đông khô là sử dụng sự thay đổi ba trạng thái của nước áp suất thấp và nhiệt độ thấp, trước tiên làm mát và đóng băng các vật liệu cần khô, làm cho nước lỏng trong vật liệu trở thành băng trạng thái rắn, sau đó làm nóng vật liệu trong điều kiện chân không, để băng trực tiếp thăng hoa thành hơi nước và loại bỏ, từ đó thu được các sản phẩm sấy khô mất nước ở nhiệt độ thấp. Một quá trình đông khô điển hình, trong đó quá trình chính có thể được chia thành ba quá trình nhiệt điển hình là làm mát áp suất không đổi (hình "giai đoạn a-b"), hạ áp nhiệt độ không đổi (hình "giai đoạn b-c") và làm ấm áp áp suất không đổi (hình "giai đoạn c-d").

2, Ứng dụng đông khô

Công nghệ đông khô dựa trên những ưu điểm của các phương pháp sấy khác, ngày càng được ưa chuộng, hiện nay đã được sử dụng rộng rãi trong y học, sản phẩm sinh học, thực phẩm, hoạt chất và các lĩnh vực khác, quy mô ứng dụng của nó đang được mở rộng nhanh chóng và nhanh chóng, chân không đông khô chắc chắn sẽ trở thành một công nghệ ứng dụng quan trọng trong thế kỷ 21.

(1) Thực phẩm đông khô, sử dụng đông khô thực phẩm chế biến là:

a. Nguyên liệu nấu ăn: thịt, trứng, cá, rau, v.v.

b. Nguyên liệu thô cho ngành công nghiệp thực phẩm: sữa bột, bột trứng, bột protein thực vật, trà, trái cây khô, bột thịt, bột đậu nành, v.v.

c. Đồ uống: Cà phê, Quả Trân......

D. Các loại thuốc bổ: phấn hoa, phấn ong non, phấn ba ba......

(2) Các ứng dụng khác của công nghệ đông khô:

a. Các khía cạnh khô của thực phẩm: chẳng hạn như cà phê, trà, thịt cá và trứng, rong biển, trái cây, rau, gia vị, đậu phụ, thực phẩm tiện lợi, v.v.

b. Thực phẩm dinh dưỡng cao cấp và thảo dược Trung Quốc: như sữa ong chúa, mật ong, phấn hoa, chế phẩm thảo dược Trung Quốc......

Phần 03

Hiển thị hiệu ứng đông khô

Bài viết cuối cùng:Sản phẩm đông khô hai khoang Prefilled Needle

Bài viết tiếp theo:ủ ảnh hưởng đến đông khô hiệu quả đông khô thực phẩm trái cây và rau quả